第43章上门 (第1/3页)
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房间里漫着糖醋酱汁的香味,案板上，新鲜的太湖鳜鱼已经被洗净腌制。
做的菜式极考验刀工，精巧地剔骨去刺之后,用菱形花刀深切进肉而不破鱼皮。
主厨听说贺先生之前常年在大湾区工作,怕他吃不惯本地口味,做到蘸料这步,特意询问是否需要调整。
贺景延用勺子点了些尝尝，说不需要再减淡了。
主厨道：“这边油烟味重，您要喝餐前酒吗？配酒师有带来。”
贺景延道：“我想在这儿看会儿,这条鱼大概做多久？”
主厨耐心介绍：“接下来要热油锅，鱼肉鱼头拖上淀粉分开炸，脆了以后再做松子，处理完这些就摆盘，淋上这锅热卤汁就行。”
步骤梳理得颇有条理，贺景延淡淡地嗯了一声，看起来胸有成竹，实际上从拖淀粉这步就开始脱节。
看着主厨三下五除一地料理食材,贺景延目光凝滞，并开始神游。
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听得懂流型空间如何训练,看不明白这菜怎么就能让鱼肉定型。
主厨说：“贺先生,之后还有两道菜，是另一位大师傅做,您看可以吗？”
春节的国际酒店生意爆满，包厢的排期早已提前两个月便订好，一些宾客还会指定厨师。
能把淮扬菜做好的师傅不多，节假日不太可能被派出去做私宴。
他不清楚眼前青年的具体身份，但老板难得让他排出时间,做完大菜再赶回去，想必很有背景来历。
贵人很多都有脾气，说难听点，有的单单是面上斯文，实际恨不得坐在金山上，看别人趴地上服务。
所以主厨提得有些小心，怕贺景延不是很好说话。
不过他想多了，贺景延淡淡点头：“我让司机送你回去。”
鸿拟给他安排了司机，用途不分公私，他却嫌不自在，没怎么让人上过班。
这次临时让酒店上门做年夜饭，他明白他们今天肯定很忙，是硬挤出来的档期，便叮嘱司机要送一程。
主厨有些怔愣：“您太客气了，我们这边有一辆车。”
“省得他来回跑，这边司机把你送到，正好也下班吃饭。”贺景延道。
他们前后走出厨房，贺景延没
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